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Normale Version: Bayrischer warmer Kartoffelsalat
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Bayrischer warmer Kartoffelsalat

1 kg Kartoffeln
300 ml Gemüsebrühe, heiß
200 g Zwiebel(n)
50 g geräuchertes Wammerl, fein gewürfelt
2 EL Öl
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Rucola
8 EL Essig (Obstessig)
2 EL Senf, süßer und mittelscharf
Salz
Pfeffer, bunt und grob geschrotet

Kartoffeln kochen und in Scheiben schneiden.
Das Wammerl in einer Pfanne auslassen.
Die Zwiebeln kleinwürfeln.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade herstellen und über die Kartoffeln und das Wammerl geben.
Den Salat noch warm servieren.
was ist ein Wammerl?
Bacon
Bauchfleisch
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