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Normale Version: Räucherlachs
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Heute habe ich den Lachs fürs Räuchern gebeizt.
Zutaten
1.5 Kg Lachs
Meersalz
Zucker (am besten Rohrzucker )
Gin
Pfeffer
Dillspitzen

Zubereitung:
Den Lachs abspülen und trockentupfen
Mit Gin einpinseln und mit gemahlenem Meersalz bedecken. Pfeffern, Zucker drauf und dann mit Dill bestreuen. Jetzt muss der Lachs abgedeckt im Kühlschrank für min 20 Std beizen
Fortsetzung folgt.

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sher gut! 2828
Hallo,

schaut jetzt schon super aus
Update nach 11 Std

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Hat sich farblich schon etwas verändert
Update
Vor dem Räuchern

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sehr Profimaessig Joerg 2828
Update
Beim Räuchern

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Hallo,

hast den heiss geräuchert?
Nein. Kalt geräuchert.
Nach 4 Std ist Schluss für heute.

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Anschnittbild

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